江西蔬菜配送,南昌蔬菜配送,南昌食堂承包,江西饭堂承包-江西菜篮子农产品发展有限公司

【收藏本站】電話 咨詢熱線:18870879888
4農(nóng)產(chǎn)品配送食品檢測(cè)
江西菜籃子農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司每天都會(huì)對(duì)所有配送的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè),檢測(cè)的主要項(xiàng)目為:果蔬農(nóng)藥殘留、豬肉新鮮度及是否注水、水產(chǎn)品甲醛檢測(cè)、面制品吊白塊檢測(cè)、酸咸菜亞硝酸鹽檢測(cè)等,并將檢測(cè)結(jié)果公布,若檢測(cè)到不合格產(chǎn)品一律做銷毀處理。


吊白塊/檢測(cè)

1.化學(xué)性質(zhì):吊白塊又名雕白塊,即甲醛次硫酸氫鈉,易溶于水,為半透明白色結(jié)晶或小塊,高溫下具有極強(qiáng)的還原性,遇酸堿分解,有漂白作用,在60度以上分解出有害物質(zhì),120度分解產(chǎn)生甲醛,二氧化碳,硫化氫等有毒氣體。
2.運(yùn)用于印染工業(yè)撥染劑和還愿齊,但由于吊白塊具有漂白、增色、防腐、增強(qiáng)面制品的韌性而被 非法添加于食品中。
3.毒性:會(huì)引起中毒,過(guò)敏,腸道刺激,人體攝入10g即可致死亡。
4.檢測(cè)原理:吊白塊遇酸堿分解生成甲醛和二氧化硫,甲醛和二氧化硫與鹽酸品紅反應(yīng)生成紫紅色絡(luò)合物。
5.適用范圍:米、面、腐竹、粉絲、面粉、饅頭、面條、白糖。
6.步驟:取樣品20克于三解瓶中——量取50ml純凈水于三解瓶中,充分搖均——靜默10min——吸取1ml于速測(cè)管中——等5分鐘后觀察其色變化。
7.標(biāo)準(zhǔn):由于吊白塊至今沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(以下簡(jiǎn)稱GB)和農(nóng)業(yè)部行業(yè)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)(以下簡(jiǎn)稱NY)因而不能用“超標(biāo)”形容所檢測(cè)出的結(jié)果。
多次實(shí)驗(yàn)分析:因?yàn)椤癚S”食品中大米類不含吊白塊,面粉等各類粉中不含吊白塊,饅頭包子不含吊白塊,糖類允許含有微量吊白塊,因而,速測(cè)管呈淡藍(lán)色,說(shuō)明不含吊白塊,級(jí)別為優(yōu)。速測(cè)管呈淡紫色,說(shuō)明含微量吊白塊,級(jí)別為良。速測(cè)管呈現(xiàn)淡紫紅色,說(shuō)明含有一定量吊白塊,級(jí)別為合格,速測(cè)管呈現(xiàn)紫紅色,說(shuō)明含吊白塊量較高,請(qǐng)供應(yīng)商出示相應(yīng)執(zhí)法部門的合格證。


甲醛/速測(cè)

1.化學(xué)性質(zhì):甲醛是一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物,常溫下為氣體,37%~40%的甲醛溶液俗稱福樂(lè)馬林,用作生物尸體防腐,也可用于殺菌,熏蒸消毒。
2.毒性:能破壞生物細(xì)胞蛋白質(zhì)活性,引起人體過(guò)敏和腸道刺激反應(yīng),人體一次口服甲醛10~20ml,會(huì)引起中毒死亡。
3.嚴(yán)禁在食品中使用和添加甲醛,由于甲醛可以改變一些食品的色感并有保鮮作用,用甲醚浸泡的食品可使其體積成倍增長(zhǎng),外觀挺括,增加食物的韌性,脆感。
4.檢測(cè)原理:間苯三本分在強(qiáng)堿性條件下,與甲醛反應(yīng),生成橙紅色物質(zhì),微量的甲醛就可顯色,濃度增加則顏色加深。
5.干的水產(chǎn)品(不包括咸味類),干的食用菌類,水發(fā)食品,腐竹及各種粉類,糖類。
6.操作步驟與吊白塊相似。
7.標(biāo)準(zhǔn):甲醛沒(méi)有GB,只有NY5037-2001(對(duì)無(wú)公害水產(chǎn)品中有毒物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn))規(guī)定所有水產(chǎn)品中甲醛不得檢出,在實(shí)際中某些食品存在微量的甲醛不足以對(duì)人體造成危害:大麥粉約24mg/kg,小麥粉約2~14mg/kg;綠豆粉約2mg/kg;棉白糖約4~7mg/kg;白沙糖1~4mg/kg;紅糖1~3mg/kg;腐竹4~6mg/kg;粉絲約1mg/kg;鱈魚肉13~48mg/kg;其它一些海產(chǎn)品的肉質(zhì)中也常有幾mg/kg。


農(nóng)殘/檢測(cè)

1.無(wú)公害蔬菜:指商品菜中不含有規(guī)定不準(zhǔn)含有的有毒有害物質(zhì),基本些不可避免的有毒有害物質(zhì)的含量控制在許可的滿園內(nèi)的新鮮蔬菜,這睦有毒有害物質(zhì)指的主要是農(nóng)藥、硝酸鹽,重金屬和人體病原微生物。
2.農(nóng)殘速測(cè)就是要針對(duì)高毒,使用范圍廣的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)殘,因?yàn)榧装妨讓?duì)人體內(nèi)神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿脂酶活性有抑制作用。有機(jī)磷:甲胺磷、馬拉硫磷、對(duì)硫磷氨基甲酸酯,異丙威(克百威呋喃丹)。
3.檢測(cè)原理:利用有機(jī)磷、氨基甲酸脂對(duì)膽堿酯酶有抑制作用,抑制率與農(nóng)殘含量成正比,酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng),產(chǎn)生黃色物質(zhì),呈陽(yáng)性。
4.檢測(cè)步驟:預(yù)熱儀器——沖洗凈蔬菜(干凈的不用沖洗)——剪5g左右(剪菜末端為好,富集農(nóng)藥,剪成1c㎡左右)——加入1:1的純凈水5ml左右——搖均50次左右(讓農(nóng)藥充分溶解在水中)——用膠滴管取2—3滴溶液于速測(cè)卡上——上機(jī)操作。
5.檢測(cè)卡分析:紅色面,是靛本分乙酸脂試劑,淡黃略白面,是固化膽堿酯酶在40度左右時(shí),膽堿酯酶把靛酚乙膽分解為靛酚(顯現(xiàn)藍(lán)色)和乙酸,因而當(dāng)蔬菜不含農(nóng)藥時(shí),不會(huì)破壞酶的活性,那速測(cè)卡呈現(xiàn)藍(lán)色為陰性。
6.標(biāo)準(zhǔn):依據(jù)DB440300/T20-2001(深圳地方標(biāo)準(zhǔn))


7.注意事項(xiàng):
1)對(duì)于削皮蔬菜與瓜果免檢(因?yàn)樗贉y(cè)主要是檢測(cè)殘留在蔬菜表面的農(nóng)藥)
2)對(duì)于蔥、蘿卜、芹菜、香菜、食用菌、西紅柿等對(duì)酶有影響,含有刺激因子易出現(xiàn)假陽(yáng)性,不檢。
3)紅白色卡又疊合反應(yīng)的時(shí)間以3min為準(zhǔn),3min后藍(lán)色加深,24小時(shí)后會(huì)退色。
4)酶的活性一般在37~42度左右,因而當(dāng)?shù)陀?7度時(shí),活性不靈敏,高于42度易燒死酶。


畜禽肉水分/速測(cè)

1.檢測(cè)原理:注水的肉類,肌肉呈水腫狀態(tài),表面濕潤(rùn),指壓彈性降低,復(fù)原緩慢或不能復(fù)原并有水樣滲出,色澤變淡,呈淡紅色,注水肉的存在是食品安全的一大隱患,若注入清潔水,消費(fèi)者只是經(jīng)濟(jì)上的損失,如果注入了不潔的水,將會(huì)對(duì)消費(fèi)者身體健康帶來(lái)危害。
2.利用物理反應(yīng),探針對(duì)水分的靈敏感應(yīng)水的含量。
3.標(biāo)準(zhǔn):當(dāng)檢測(cè)率為73~74%時(shí),中央電視臺(tái)說(shuō)明肉類已注水。
4.當(dāng)檢測(cè)率為75~76%時(shí)則含量不高,當(dāng)檢測(cè)率為≥77~78%時(shí),明顯水份過(guò)多,不能在市場(chǎng)上銷售,由于至今國(guó)家還沒(méi)有流水標(biāo)準(zhǔn),因而通過(guò)GB18394-2001畜禽肉水分限量來(lái)判斷其是否有注水。


瘦肉精/檢測(cè)

1.化學(xué)性質(zhì):瘦肉精學(xué)名為鹽酸克倫特羅,一種從天然兒茶酚胺衍生合成的化合物,是名為氯哮素,克喘素等平喘藥的主要成份,一種強(qiáng)交激動(dòng)劑。
2.毒性:毒性并不很強(qiáng),但因其半哀期長(zhǎng),體內(nèi)代謝慢等,人體對(duì)其的耐受量非常小,臺(tái)塑用藥時(shí)也都十分慎重,一次口服用量應(yīng)在20~40ug內(nèi),用量過(guò)大或無(wú)病用藥則會(huì)導(dǎo)致肌肉震顫、心悸、戰(zhàn)栗、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀,特別對(duì)于有高血壓、心臟病、甲亢、青光眼患者易發(fā)生中毒。
3.檢測(cè)原理:應(yīng)用競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層分析的原理,樣本中的“瘦肉精”在流動(dòng)的過(guò)程中與膠體金標(biāo)記的特異性單克隆搞體結(jié)合,抑制了搞體和NC膜檢測(cè)線上“瘦肉精”一蛋白偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本滲出的液體中“瘦肉精”含量大于3mg/ml,檢測(cè)線不顯顏色,結(jié)果為陽(yáng)性,反之顯紅色為陰性。
4.標(biāo)準(zhǔn):NY5029-2001無(wú)公害食品——豬肉規(guī)定:鹽酸克倫特羅不得檢出。


亞硝酸鹽/檢測(cè)

1.化學(xué)性質(zhì):亞硝酸鹽主要是亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末,顆料味微咸,易溶于水,外觀及滋味都與食鹽相似,并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用,肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用,由亞硝酸鹽引起的食物中毒機(jī)率很高,食用0.3~0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。
2.毒性:亞硝酸鹽能把轎液中的正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,導(dǎo)致攜氧能力下降組織缺氧引起中毒:亞硝酸鹽是一類強(qiáng)致癌物,具有致癌性,致畸性,會(huì)引起肝癌,胃癌,腎癌及胎兒畸形,一般中毒現(xiàn)象表現(xiàn)為頭痛,頭暈,乏力,胸悶,氣短,心悸,惡心,嘔吐,腹痛,腹瀉,嚴(yán)重出現(xiàn)煩燥不安,精神萎靡,反應(yīng)遲鈍,昏迷,呼吸衰竭,甚至死亡。
3.標(biāo)準(zhǔn)


食醋中游離礦酸/速測(cè)

1.以賦予食品酸味為主要目的食品添加劑總稱為酸味劑,食品中天然存在的酸,主要是檸檬酸,酒石酸,蘋果酸,由食品發(fā)酵產(chǎn)生的酸有乳酸,乙酸(醋酸)等。目前作為酸味劑使用的,主要是這些有機(jī)酸,食醋是最常 用的酸味劑。食醋主要是指以糧食為原料釀造成的醋酸溶液,是一種發(fā)酵食品,合訂本中主要成分是乙酸(含量在3.5%)以上,并含有其他少量的有機(jī)酸。
2.游離礦酸:包括硫酸,鹽酸,硝酸,磷酸等無(wú)機(jī)酸及有機(jī)酸草酸,不屬于食用酸味劑,還含有其他有害成分,所以不能向食醋中添加,更不能用來(lái)兌制食醋。
3.檢測(cè)原理:
對(duì)于色澤較深的食醋用百里草酚藍(lán)試紙法,對(duì)于白醋和色澤較淺的食醋用甲基紫試紙法,試紙變?yōu)樗{(lán)色呈綠色,則表示有游離礦酸存在。
4.標(biāo)準(zhǔn):國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,以糧食為原料釀造的食醋,不得有游離礦酸存在。


醬油中總酸與氨基酸態(tài)氮/檢測(cè)

1.醬油中氨基酸態(tài)氮含量是氨基酸含量的特征指標(biāo),氨基酸態(tài)太氮含量不能低于0.8g/100ml,而且氨基酸態(tài)氮的含量越高表示蛋白質(zhì)分解越好,營(yíng)養(yǎng)成分越高,味色也越鮮。
2.檢測(cè)原理:利用氨基酸兩性,加入甲醛以固定氨基的堿性,使羧基顯示出酸性,用顯色液進(jìn)行顯色判斷。
3.標(biāo)準(zhǔn):依據(jù)GB18186-2000釀造醬油


江西菜籃子農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展有限公司 版權(quán)所有 2016 [Bmap Gmap] [后臺(tái)管理] 技術(shù)支持:東莞網(wǎng)站建設(shè) *相關(guān)網(wǎng)頁(yè)素材均來(lái)源互聯(lián)網(wǎng),如有侵權(quán)請(qǐng)速告知,我們會(huì)在24小時(shí)內(nèi)刪除* 【百度統(tǒng)計(jì)】 贛ICP備16012633號(hào)-1
掃一掃關(guān)注微信號(hào)
掃一掃打開(kāi)手機(jī)網(wǎng)站
主站蜘蛛池模板: 上海互动多媒体公司_上海触摸屏软件开发_上海互动投影开发_上海VR虚拟现实制作_上海全息投影制作_上海互动轨道屏制作—盟邑数字 上海浩斌信息科技有限公司RFID读写器,IC卡读卡器,手持机,数据采集终端,电力仓库管理软件开发,固定资产软件,纱管标签,试剂管理,RFID试剂柜,档案管理,档案柜,智能货架 | 轮转印刷机_商标印唛机_超声波切唛机_瑞安市明辉机械有限公司 | 无土栽培|无土栽培技术|水肥一体化|无土栽培蔬菜 | 中捷摇臂钻,数控钻床,沈阳中捷设备机床厂官网_沈阳中捷数控摇臂钻床厂 | 山东邹平华强无纺布有限公司| 开拓者喷雾设备有限公司专业生产喷嘴,喷雾设备,清洗,喷涂,降温,除尘,润滑等喷雾系统的方案解决商 | 展馆展厅设计_数字多媒体展厅_3D全息投影_三维动画制作_企业宣传片|深圳市华南数字科技有限公司 斩天手游网_高质量手机游戏下载中心 | 上海鑫迪机械有限公司 上海科蜀智能机械有限公司 | 声测管厂家_声测管现货_桥梁桩基声测管_注浆管_沉降板-沧州市福顺昌钢管有限公司 | 嘉兴中诚环保科技股份有限公司_PVC_润滑剂_抗氧剂_辅助热稳定剂 嘉兴市南湖斋食品股份有限公司_南湖斋 | 钻床,数控钻床,摇臂钻床,立式钻床_滕州市高地机床有限公司 | 名片印刷,名片制作,名片设计,印刷彩色名片,数码快印名片-北京瑞思凯信息咨询公司 | 实验室实验台-钢木实验台-实验室通风柜-实验室家具-苏州奥纳威 | 江苏保捷锻压有限公司(中国汽车零部件供应商,锻造,精加工,热处理) | 无轴螺旋输送机_双无轴螺旋输送机_垃圾,污泥无轴螺旋输送机-新乡市大汉振动机械有限公司 | 烟台废旧物资回收,烟台废品回收,烟台物资回收-烟台金泰再生资源有限公司 | 液压油缸生产厂家-常州辰佰液压机械有限公司| 生态护坡砖_护坡砖_合肥植草砖-巢湖市华林新型建材有限公司 | 上海婺川实业有限公司| 上海国际餐饮博览会|餐饮供应|餐饮服务|餐饮加盟 | 河北高新技术企业认定,沧州商标注册,沧州9001质量管理体系认证,沧州高新技术企业认定,沧州体系认证,沧州商标续展,沧州版权登记,河北国瑞企业管理咨询有限公司 | 水阻柜-液阻柜-高压开关柜-高压固态软启动柜-磁控软启动柜-电解粉-无功补偿柜-配电柜-襄阳源创电气 | 小程序定制,小程序开发,北京小程序公司,网站建设,网站制作,北京网站建设,北京网站制作 | 铱金供应-上海钌合金-氯铱酸厂家-上海庞势新材料科技有限公司 | 守护者官网-儿童安全卫士| 深圳人才网_深圳招聘网_【官方网站】 | 聚丙烯酰胺,聚合氯化铝,重金属捕捉剂,污泥调理剂,活性氧化铝,生石灰,反渗透阻垢剂,工业葡萄糖,硫酸铝,果壳活性炭,柱状活性炭,蜂窝活性炭,石英砂,锰砂-北京雁归来环保科技有限公司-以真诚为立足之本,以质量为生存之本,愿与海内外同仁共创双赢。雁归来人一路走来,气贯长虹,勇锐盖过怯弱,进取压倒苟安!我们紧扣时代脉搏,专注水处理、继往开来! | 交通标志牌-交通标牌-铝圆牌-铝三角片-铝滑槽-公路警示指示牌-方牌-高速道路反光牌毛坯-交通设施安全警示标识牌-路名指示限速限高牌-厂家加工交通标牌铝板半成品毛坯-上海吕盟铝业有限公司 | 转炉烟道,转炉汽化冷却烟道,转炉汽化烟道,汽化冷却烟道系统生产厂家-宏发制造集团有限公司原河北宏发机械有限公司 | 太阳能路灯-庭院灯-太阳能灯生产厂家-北京日月升太阳能科技公司 太阳能路灯生产厂家-郑州太阳能高杆灯价格-道路照明智能路灯-河南坤德照明 | 衢州装饰公司_衢州装修公司_衢州创美装饰工程有限公司 - Powered by www.qzcmzs.com | 节能设备|余热回收|蒸汽压缩机|脱硝-河北耀一节能设备制造有限责任公司 | 武汉凯美隆窗帘厂家_定做商用窗帘_家用遮阳帘_涵盖电动窗帘_天棚帘_遮阳棚_凯美隆-专注遮阳产品 武汉净化机-武汉全热新风换气机-武汉静音送风机-武汉东信新风节能设备有限公司 | 鸟语林-百鸟园-不锈钢丝绳网-钢丝网-瓦片防坠网-围网-河北中重钢结构工程有限公司 | 江苏科星新材料有限公司 - 南通科星化工股份有限公司 - 南通星奇新材料有限公司 | 深圳注册公司-工商注册代理-深圳注册公司流程及费用-记帐报税-公司注销-[深圳市悟空企业管理(深圳)有限公司] | 襄阳亚舟重型工程机械有限公司| 游戏加速器-极迅互联加速器-更快更稳的网游手游免费加速器 | 人工气候-智能-低温生化培养箱厂家|价格-上海予卓仪器 | 天津安检机-天津安检门-安检设备租赁-安检设备厂家-华创永信 | 液晶拼接屏_三星46寸/55寸/LG液晶拼接屏_深圳拼接墙厂家_电视大屏幕液晶拼接_高清工业级液晶监视器 |